在中国，葡萄酒和香烟是两种民族精神食粮，尤其是葡萄酒，已经成为每个人沟通的重要组成部分，举办婚宴、生日宴会、朋友和同学聚会，甚至新年探亲访友，正是因为这些原因，葡萄酒市场从未冷却过，新年更受欢迎。喝了这么多年酒，有些酒友可能对白酒有很多了解，比如白酒的风味、酿造方法等等。但是你知道什么是白酒调味品吗？今天，黄先生将告诉你酒厂是如何用白酒调味的！

白酒调味是什么意思？

白酒调味是混合后基础酒的加工工艺。调味效果与基础酒是否合格密切相关。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是利用少量特殊的调味酒来弥补基础酒的不足，增强基础酒的风味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面得到显著改善，质量得到显著提高。

二、白酒有哪些调味酒？

调味酒一般是选择工厂最好、最老的老窖池生产的好酒（内部规定，作为永不单独零售的葡萄酒），一般为65度，特别储存，10年以上是调味酒，（如厨师烹饪味精），用于稳定和调整工厂的葡萄酒风格。根据不同的香型，白酒中的调味酒分为细腻型、回甜型、高酯型等。调味酒的用量比例一般在1%以内，起到画龙点睛的作用，使勾兑白酒柔软、细腻、醇厚。一般香型白酒勾兑后的调味酒选用多粮型和调味型，浓香型白酒勾兑后选用酱香型白酒和多粮型白酒勾兑调味。

三、白酒调味需要注意什么？

葡萄酒的勾兑和调味都需要精细的品酒水平，品酒技术是勾兑和调味的基础。品尝水平差必然会影响勾兑和调味效果。为了尽可能准确，还可以采用集体评价勾兑调味后的酒，以减少误差。此外，在选择调味酒时，我们应该询问添加剂是否含有化学物质。现在白酒的检测还是比较严格的。如果抽样检查不合格，将损失很大。有些调味酒不含化学物质。最好选择这种调味酒。

四、白酒调味有什么作用？

白酒的调味功能可分为三种：添加功能、化学反应功能和平衡功能。使用调味酒时，应选择好的调味酒。勾兑前应做样品。只有品尝后适合自己的口味，才能大量勾兑。确认合格后，包装出厂。

调味酒相当于调味料。对于菜肴来说，做一道色、香、味俱全的菜肴调味料是必不可少的。同样，要想获得真正的品质，调味酒也是必不可少的。所谓调味酒，其实就是在蒸馏过程中获得一些以酒为载体的调味料。你看，做饭的人有酸、甜、辣、咸，勾兑白酒的人也有酸、香、醇等。