作者：酱汁来源：在中国，白酒在所有葡萄酒中占中占大的市场地位，白酒是中国独特的蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一，酿造葡萄酒品种也很多，所以下面分享白酒如何分类，让我们看看。

1.谷物酒：是直接用谷物酿造的葡萄酒。一般原料有高粱、小麦、玉米等，如高粱酒、玉米酒、大米酒等为谷物酒。2、瓜干酒：由土豆作物酿造，红薯、木薯、土豆酿造的葡萄酒称为瓜干酒，部分地区称为红薯酒、土豆酒。3、替代原料酒：如：粉渣酒、 ** 酒、高粱糠酒、米糠酒等。

二、按香型分1。酱香型白酒:又称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等多种美酒为代表，属大曲酒。二、清香型白酒：又称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧为代表。3.浓香型白酒:又称泸香型、五粮液型、窖香型，具有香气浓郁、柔软甘甜、入口甜、尾净余长等特点。4.米香型白酒称蜜香型，以桂林三花、湘山酒为代表，属小曲香型白酒，一般以大米为原料。5.其型白酒：又称兼香型、复香型、混合型白酒。

3、按糖化发酵剂分为1。大曲酒：以大曲为糖化、发酵和生香剂。大曲的原料主要是小麦。它还与小麦和大麦混合，加入一定数量的豌豆。2.小曲酒：又称酒药，是一种由高粱制成的药酒。有药曲和药曲吗。3.快曲酒：它是用糯米或其他东西酿造的米酒，其中使用酒曲，因此被称为快曲酒。

1.固态白酒：指在烹饪、糖化、发酵、蒸馏、糖化、发酵和蒸馏过程中以固态基质形式生产的白酒。2.液体白酒：由液体发酵和液体蒸馏制成。3.调味白酒：固态生产的白酒或液态生产的酒精通过加香制成。4.串香白酒：液态生产的白酒或液态生产的酒精通过加香制成。

5.按酒精含量分为1。高酒(指60)°左右酒)。2.中度酒(指544)°左右酒)。3.低度酒(指39)°以下酒)。6、按产品等级分为1。高端葡萄酒：材料好，工艺精湛，发酵期长，储存期长。如：特曲、特窖、陈曲等。2.中档酒:工艺复杂，发酵期和储存期稍长。大曲酒、杂粮酒等。3.低档酒:粗糙的工艺也叫路货。如瓜干酒、粮香酒、散装白酒等。白酒文化在中国根深蒂固，但有多少人对白酒的整个生产过程和分类有了详细的了解。可以说，白酒知识太广，无法完全理解。因此，我们分享了如何分类白酒的知识，希望能对您有所帮助。这仅供参考[1]。