原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒有什么区别？很多朋友分不清楚。下面从原浆酒、勾兑酒、基酒、新酒、老酒、年份酒等方面给大家讲讲这些酒的区别。希望看完这篇文章，大家对酒有更好的了解。

一、原浆酒

原浆酒是指通过制曲、发酵、蒸馏等方式酿造谷物而成的原酒。

原浆酒历史悠久，我们的传统白酒属于原浆酒的范畴。

原浆酒实际上是原酒，即蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市场上出售的原浆酒都是高度酒。

与成品酒相比，原浆酒实际上省略了勾兑过程，那么原浆酒和勾兑后的成品酒在口感上有什么区别呢？

由于原浆酒没有混合、组合、调味，其风格和味道相对单一，缺乏成品酒丰富的味道和持久的香气，由于原酒的味道和质量不同，导致产品缺乏稳定性和一致性。

原酒(俗称蒸锅)是从酒蒸馏出来的。这种原酒或基酒由于生产批次和蒸馏批次不同，口感和风格也不统一，可以直接饮用。不像一些专家说的，含有有害物质是不能喝的，但可能不好喝。

20世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒属于原浆酒的范畴。因为古代的白酒大多是通过曲发酵成酒的谷物，所以完全是错误的原酒，也就是我们现在所说的原浆酒。

二、基酒

从字面上看，基础酒是基础酒。如果你想混合不同质量、口味和风格的白酒，你需要选择不同的基础酒来混合。选择基础酒混合后，还应使用调味酒、调味酒等物质，使酒体更加丰满协调。

勾兑、调制白酒需要按一定比例调制不同年份的酒，分批调制，调制勾兑的酒是基酒。

三、勾兑酒

勾兑是为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，方便消费者饮用。

现在常说的勾兑有两种，一种是酒勾兑，一种是白酒生产工艺。

另一种是酒精和水的混合物，也被称为液白酒或新工艺白酒。

勾兑酒和勾兑酒是指将不同生产时间和度数的纯谷物酒勾兑调制而成的酒。勾兑后的酒在色、香、味等方面比原浆酒更协调，口感更舒适。

酿造白酒有七点技术，三点艺术的说法，这三点艺术说的是混合葡萄酒。葡萄酒的良好混合可以使葡萄酒的身体协调和平衡，从而衬托出主体的香气，获得更好的风味。

酒精勾兑酒是指以甘蔗、甜菜渣、木薯、红薯、马铃薯、玉米为基础，用食用酒精、一定水和调味酒勾兑而成的白酒。添加调味品，模拟传统粮食白酒的口感。

所有酒精勾兑酒无非是勾兑、调、串。

勾，是将酒头酒尾加入稀释的食用酒精中。

三合一：食用酒精三分之一，白酒三分之一，洁净水三分之一。

串是将食用酒精放入底锅水中，格栅上方有白酒发酵谷物，然后用串蒸将酒精与发酵谷物中的白酒混合。

四、新酒

新酒是刚发酵蒸馏出来的酒，此时的酒 ** 感觉很强，不纯也不柔和。

五、老酒

与新酒相比，新酒储存了一段时间， ** 性减退、口感醇厚、柔软后得到的酒称为老酒。

六、年份酒

年份酒中的年份是指白酒的储存时间。储存一定年份的白酒称为年份酒。经过十多年甚至几十年的储存，酒体辛辣 ** 感觉降低，香气和微量成分增加，整个酒体的味道趋于和谐和醇厚。保存良好的老酒也具有很高的收藏价值。

年份酒的巨大黄金含量使各种葡萄酒企业蜂拥而至。在各大线上线下超市，打着年旗号的白酒简直就像过河鲫鱼，价格参差不齐。即使花十几块钱，也能买到一瓶所谓的年份酒。

各种酒厂追逐年份酒。什么是年份酒？古井贡酒最早引入年份酒的概念，于20世纪90年代推出了年份原浆酒的概念，后来被各大酒类企业效仿。

在普通消费者看来，年份是指他买的酒的窖藏时间，但事实并非如此。年份酒不是立即包装一定年份的酒，而是用一定年份的老酒勾兑新酒。

根据中国食品工业协会的公开说法，20年或30年以上的白酒，与不同年份的白酒混合后，当年的基酒含量至少应超过50%，以标明酒龄。

但事实上，许多白酒年份酒恰恰相反。一些白酒制造商使用近年来的基础酒和少量的年份基础酒来制造产品，但标签上标注的是少量基础酒的年份。添加多少陈酒是合适的，这取决于调师的经验。一些知名品牌的年份酒甚至可能只有百分之一甚至千分之一的陈年酒含量，就像烹饪和味精一样。