在大多数情况下，葡萄酒是一种商品，每种葡萄酒的制造商都会被标记在酒标上。酒厂、酒商和合作社是常见的制造商类型。

酒庄、酒商、合作社是什么？

正常的商品酒酿造分为葡萄栽培和葡萄酒酿造两大步骤。

以法国为例，当生产社会化不发达时，拥有葡萄园使用权的特权庄园或拥有所有权的私人庄园是葡萄酒行业最重要的制造商。它可以积极组织和严格照顾葡萄园栽培、手工酿造和有针对性的窖藏。著名的波尔多1855级庄大多是这种类型。这样的酒标经常出现Chateau”、“Do ** ine”、“Propriete”等字样。

波尔多1855级庄酒

随着社会变革带来的土地所有权的重新分配，许多原本只负责栽培的酒农（Recoltant）葡萄园也有少量的产权，但由于这些葡萄酒农民普遍资产实力较弱，他们参与了在政府倡导下为小农提供全方位服务的合作社。该组织的服务包括提供酿酒、灌装设备和流通销售服务。这样的酒标经常出现Cave”、“Cooperative”字样。

工业时代的到来也使得大面积葡萄园所有者或酿造、窖藏设备充足、酿造能力强的车间成为大众葡萄酒市场的重要制造商。这类制造商的所有者不仅可以是车间所有者，也可以是成功的收货商或供应商，他们只参与销售和其他流通环节，但有足够的窖藏能力和包装设备（Supplier，不直接接触消费者)。这样的酒标经常出现Maison”、“House”、“Negociant”等字样。

威洛酒园(香波-慕西尼村)红酒

在香槟（Champagne）如果大型酒商只参与起泡酒酿造（Manipulant），会显示在酒标上NM（即“Negociant-Manipulant)；如果制作人既不参与葡萄栽培，也不参与葡萄酒酿造，只在灌装好的酒瓶外贴上商标，称为MA”（即“Marque d’Acheteur”，字面意思是买的品牌)。

如果是以产品质量一致性为重点的合作葡萄酒，会在酒标上标记CM（即“Cooperative de Manipulation，意思是合作社酿酒)；如果是突出葡萄栽培方形象的合作葡萄酒，则在酒标上标注RC（即“Recoltant-Cooperative意思是合作社酿造的小酒农酒)。类似于香槟地区的香槟地区Do ** ine标上相对独立的酒庄RM（即“Recoltant-Manipulant意思是小酒农自酿)，也就是著名的小农香槟。

二、酒庄酒、酒商酒、合作社酒的品质有什么区别？

酒厂葡萄酒代表生产生产的葡萄酒具有完全独立的资产能力控制、栽培、酿造、熟化、保真包装等方面，并具有绝对意愿；葡萄酒商业葡萄酒和合作葡萄酒代表生产者在栽培、酿造、熟化、保真包装等方面只有部分控制能力。

1. 酒庄酒

在手工业时代，产量的提高一直是葡萄酒行业的首要目标。在这种情况下，一些酒庄可以继续生产非常高质量的葡萄酒，或者比其他酒庄更好的葡萄酒，这不仅可以说明酒庄的葡萄园风土人情优良，而且可以说明酿酒师的精湛工艺。因此，这种优质酒庄在任何消费国家或地区都非常珍贵。精英们喜欢它们，在公共市场上谈论它们。

随着时间的推移，虽然这些传统的优秀酒庄在经营过程中不断吸收现代元素，如推出副品牌，以更现代、更耀眼的方式推广宣传，但在深厚持续的酿酒文化下，这些产量有限的精品酒庄酒经久不衰，越来越精致，往往成为世界各地葡萄酒爱好者追求的崇拜者。

帕图斯酒庄红酒

在新世界国家或旧世界国家的一些地区，由于这里的葡萄酒自成立以来已经进入了工业时代，许多精选的葡萄酒是大型制造商后期开发的旗舰葡萄酒，例如，澳大利亚奔富酒庄（Penfolds）的葛兰许（Grange）杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）真理酒庄（Verite）系列精品酒；还有一些优秀的酒厂是由独立酿酒师建立的小型酿酒厂，具有资产基础或先锋酿酒理念，如独立设计和决策的崇拜酒或 ** 酒。

酒酒庄的酒庄酒

这些单独管理，经过选择酿造 ** 葡萄酒也可以被视为现代酒庄（Estate Wine）。

2. 酒商酒和合作社酒

在大多数情况下，酒商的资产实力更强、更多样化，因此，酒商等中介机构反育、创建酒庄也更为常见。例如，著名的勒桦酒商公司（Maison Leroy）勃艮第最初是一家非常成功的葡萄酒经销商——只要公司生产的葡萄酒基本上有稳定的市场声誉，商业俱乐部不仅帮助葡萄酒之王罗曼尼·康帝（Do ** ine de La Ro ** nee-Conti）持续发展，勒桦酒庄也是独立开发的（Do ** ine Leroy）这家高端精品酒庄。

与新世界国家从工业葡萄酒酿造中发展精品葡萄酒的顺序相比，在获得足够强大的资产实力后，旧世界国家开发了许多优秀的酒庄葡萄酒。

罗斯柴尔德男爵集团开发的其他葡萄酒(无特定葡萄园、酿造方法、规模等限制的葡萄酒可称为酒商酒)

合作社本身的组织结构包含了生产设备共享、流通成本共享和政府喂养这些密集、专业的现代产业元素，因此，合作社葡萄酒的质量定位更类似于葡萄酒商业葡萄酒，但一些小农愿意突出特定葡萄园的特点值得对待。

一般来说，酒厂葡萄酒代表着精细酿造的工艺投资，甚至往往包含着独特而先进的酿造理念，如卓越、先锋和纯天然。葡萄酒商业葡萄酒和合作葡萄酒代表了产量的稳定输出和质量的一致性。

查看更多葡萄酒知识，请点击下载红酒世界APP应用详情 - 应用宝官网。