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白酒到底是怎么酿造出来的呢?水源对酿白酒的重要意义

都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么白酒到底是怎么酿造出来的呢?大致上一瓶白酒的诞生,一般需要经过几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。当然,酿造白酒的原料中还包括一些辅料,除此之外水也是酿...

唐三镜周聪:喝白酒,低度白酒高度白酒哪个好?

低酒与高酒的分界点为40度。严格来说,无论是高酒还是低酒,只要是正式厂家生产的正统产品,对质量标准的要求都是一样的,不像一些流传的观点,高酒一定比低酒好。低度酒并不意味着它们都是用水混合的谷物发酵后酿...

专家观点:液态法白酒应该叫“化工白酒”或“添加剂仿白酒”

关于酒精酒和纯粮酒,有人说酒精酒的执行标准是GB/T20821年,粮食酒的实施标准是GB/T10781(以浓香酒为例),认清执行标准没问题,真的是这样吗?消费者一直更加关注酒精酒和纯粮酒的话题,网上也...

白酒界公开的秘密:白酒勾兑

白酒行业公开秘密:白酒勾兑虽然在营销方面,几乎所有酒厂的宣传都是传统工艺和年份……唯独不提“勾兑”。事实上,作为消费者,所有可以在市场上买到的白酒都是混合的。为什么白酒需要勾兑?产品标准化风味更出色...