中国的白酒都有哪些主要类型?

chenren 7个月前 (10-08) 阅读数 174 #白酒问答

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根据香型分类,中国的白酒大致可以分为以下十二种类型:

1. **酱香型**:

酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,

口味细腻、优雅,空杯留香持久,以茅台为代表,因此又称为“茅香型”。

2. **浓香型**:

这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒,

以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。

五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。

3. **清香型**:

酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒为代表,又称为“汾香型”。

4. **米香型**:

口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

另外还有馥郁香型、兼香型、凤香型、药香型、芝麻香型、特型、

豉香型、老白干型和馥郁香型等香型分类。

馥郁香型的代表是湖南的酒鬼酒,兼香型的代表是湖北的白云边,

凤香型的代表是陕西的西凤酒,药香型的代表是贵州的董酒等。

每种白酒的口感和香气会受到其原料、酿造方法、产地等众多因素的影响,

因此中国的白酒不仅类型多样,而且各具特色。

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