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什么样的环境才算是“适宜”的存放环境呢?

酒知识    2022-08-24    113

随着近年来葡萄酒文化的普及,越来越多的消费者在购买酒精饮料时会订阅葡萄酒。好的红酒有储藏价值。如果你想储存你的酒,你必须特别注意酒的储存条件,否则当你满怀期待地打开瓶子时,你可能会失望。

与其他饮料相比,葡萄酒是一种非常脆弱且容易损坏的产品,需要特定条件才能在储存过程中保持其品质。不仅如此,如果是一瓶具有陈酿能力的好酒,合适的储藏条件可以在长期陈酿过程中提升酒的风味和口感,让酒的口感更好。

那么,究竟什么是“合适”的存储环境?

1. 避光

酒庄的酒窖大部分都在黑暗的地下,因为无论是阳光还是荧光灯,光线中的紫外线都会穿透玻璃瓶,氧化葡萄酒,使葡萄酒过早“成熟”,进而导致酒味过早消散。

因此,储存葡萄酒时应避免长时间使用所有光源。如果经济条件允许,还是买个有防紫外线功能的小酒柜吧。

2.保持温度

一般来说,12-13摄氏度是葡萄酒保存的合适温度。葡萄酒不应长时间暴露在 21 摄氏度以上的温度下。

此外,如果葡萄酒放置在温度非常高的环境中(例如夏天在户外的汽车后备箱中)或温度非常低的环境中(葡萄酒不应存放在-4摄氏度以下),即使是很短的时间内,就会将酒破坏,导致酒中果味的流失。

葡萄酒的储存也应避免环境温度的大幅波动。过大的温差被认为对葡萄酒的储存危害更大。正因为如此,酒不适合长期存放在温度不断波动的冰箱中,而应使用温度相对恒定的专业酒柜。

3. 湿度适中

一定的湿度可以使软木塞保持湿润,防止氧气的侵入。存放葡萄酒的理想湿度环境是50%到80%,这也意味着尽量不要将葡萄酒长时间存放在冰箱中。由于家用冰箱的设计目的是尽可能保持低湿度,因此如果您将葡萄酒在冰箱中放置时间过长,会侵入的不仅仅是氧气,还有冰箱中其他食物的气味。

4.避免震动

振动也是葡萄酒的大敌之一!瓶子的晃动会加速酒的陈酿;另外,静止不动的酒自然会在瓶底产生一些沉淀物,瓶子的振动会扰乱沉淀过程,导致瓶内有悬浮颗粒。

5.瓶边

酒瓶侧放,让酒与软木塞接触,防止软木塞变干。对于带有螺丝或塑料塞的葡萄酒,不必将它们放在一边。不过,在房价居高不下的时代,侧置式储物仍然是一种可以最大限度利用室内空间的贮酒方式。那么,为什么不这样做呢?

以上关于红酒应该如何科学储存的内容就介绍到这里了。希望这篇文章对你有所帮助。

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