GB/10781.1为粮食酒，不与食用酒精勾兑。

1、固态白酒执行标准：GB/.1（浓香型）、GB/T 10781.2（细香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯酿制的酒谷物；

2、固液结合法白酒执行标准：GB/，白酒部分为酒精白酒，部分为粮食白酒；

3、液法白酒执行标准：GB/，以食用酒精为基准。

消费者可以通过以下方式判断葡萄酒的质量：

1. 看啤酒花

将酒瓶倒置，观察啤酒花的变化。酒花稠密而消散慢的是优质酒，酒花少而消散快的是劣质酒。

2.空杯法

将酒倒入酒杯中，然后倒出酒。如果闻到空杯的自然醇香，那就是纯谷物酒；

静置十分钟左右再闻，酒杯没有酒香，是酒精勾兑酒。尚有粮香、酒香、坏香，其余为酿酒。香气保留时间越长，酿出的酒越浓郁，酿出的酒的含量就越高。

3.手搓法

取几滴白酒于掌心，然后将掌心并拢，使掌心相触并揉搓几下。

酒精混合酒则相反。它只有香精的味道，不仅闻起来刺鼻，而且有一种很奇怪的气味。

4.加水法

酒精勾兑的酒加水不会失去光泽，而纯谷物酿制的酒会失去光泽和浑浊。此方法经过小编亲自测试，确保真实有效。

这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中的溶解度降低，从而沉淀，造成失光和浑浊；而酒精中的这些物质很小白酒勾兑标准，加水后不会浑浊。

扩展信息：

白酒（外文名：和）是以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酒母为糖化剂和发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。

又名烧酒、老白干、烧刀等。酒无色（或微黄）透明，气味纯正而芬芳。入口香甜干净，酒精度高。贮藏陈酿后，呈以酯类为主的复合香气。

以酒曲和酒母为糖化起子，以淀粉（糖类）为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺酿造各类葡萄酒。

严格来说，用食用酒精和食用香料调配而成的酒不能算是白酒。

白酒主要集中在长江上游和贵州仁怀赤水河流域、四川宜宾、四川泸州等地。这里有世界上最大、质量最好的蒸馏酒产区，分别是中国三大名酒茅屋露。其白酒产业集群承载了中国白酒产业的半壁江山。

根据最新的国家标准，蒸馏酒分为白酒和其他蒸馏酒。

白酒的定义是：以酒曲、酒母为糖化起子，以淀粉（糖）为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等酿造的各类白酒。

曲分类

固态白酒的主要种类有：

（一）大曲

大曲酒以大曲为糖化起子。大曲的原料主要是小麦、大麦和一定量的豌豆。大曲又分为中温、高温和超高温。一般是固态发酵。大曲酒的品质较好，大部分名酒都是用大曲酿制的。

(2) 小调

小曲酒是用大米酿制而成的，多以半固态发酵。南方的酒多为小曲酒。小曲又名酒药，可分为非药小曲和药曲。小曲的品种很多，所用的药材也各不相同。但其中所含的微生物主要是根霉属和毛霉属。

(3) 麸曲

这是在解放后烟台操作方法的基础上发展起来的。以纯培养曲霉和纯培养酒母为糖化发酵剂。发酵时间很短。由于生产成本低，被大多数酒厂采用。这种酒是最有生产力的。以大众为消费对象。

(4) 混合音乐

主要是大曲和小曲混合而成的酒。

(5) 其他

这是一种以糖化酶为糖化剂，经活性干酵母（或发香酵母）发酵而成的酒。

固液混合液的种类有：

(1) 半固态半液态发酵液

这种酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂。先在固体条件下糖化，然后在半固体和半液体条件下发酵，再进行蒸馏。其典型代表是桂林三花酒。

（二）川香酒

这种酒是用串香的方法制成的白酒勾兑标准，其代表有：四川沱牌白酒等。

还有一种香精蒸酒，是在酒醅中加入香精再蒸制而成。

(3) 勾兑酒

该酒由固体法酒（不少于10%）与液体法酒或食用酒精按适当比例混合而成。

液体发酵液

又称“一步法”白酒，制作过程与酒精生产类似，但在过程中吸收了一些白酒的传统工艺，酒质一般无所谓；一些过程使用香酵母来弥补它。

此外还有调味酒，它是以食用酒精为原料，配以食用香精和特殊风味的白酒。其典型代表是半球王酒。

参考：